Alacsony glikémiás indexű étrend, Mitől függ a glikémiás index
Lexiq Glikémiás index Olyan számadat, ami azt mutatja meg, hogy egy szénhidrát tartalmú étel vagy ital mennyire emeli meg a vércukorszintet. Az ételek és italok emésztése során a szénhidrátokat glükózra bontjuk.
Ezt a vér szállítja a test sejtjeibe, hogy azok energiát kapjanak a működésükhöz például az izmok erőt tudjanak kifejteni, az idegsejtek kommunikálni tudjanak egymással stb. A vérben megjelenő glükóz hatására a hasnyálmirigy inzulint termel és bocsát a vérbe, mert ez a hormon szükséges ahhoz, hogy a sejtek fel is tudják venni a hozzájuk szállított glükózt.
Ahogyan a sejtek magukhoz veszik a vérből a glükózt, a vércukorszint visszaáll a normális tartományba.
Minden szénhidrát megnöveli tehát a vércukorszintet, de az egyes élelmiszerek különböznek egymástól abban, hogy milyen gyorsan emésztjük meg a bennük lévő szénhidrátot, és ezáltal milyen gyorsan jutunk belőlük energiához glükóz alacsony glikémiás indexű étrend.
Minél gyorsabban emésztjük meg a szénhidrátot, annál gyorsabban emelkedik a glükóz szintje a vérben, következésképp annál magasabb az adott élelmiszer glikémiás indexe.
A glikémiás index tehát azt a sebességet méri, ahogyan az emésztés glükózt készít és ezt fogyni teaval vérbe üríti.
A glikémiás index rendszerét eredetileg cukorbetegek számára alkották meg, hogy ők könnyebben kordában tartsák a vércukorszintjüket, de az egészséges táplálkozás, sőt még inkább a fogyókúra tervezéséhez is igen hasznos. Ha például fehér lisztből készült főtt tésztát eszel, az után nagyon hamar megéhezel még akkor is, ha eleget vagy akár sokat ettél ebédre.
A gyakran és nagy mennyiségben fogyasztott magas glikémiás indexű ételek és italok magas vérnyomást, magas koleszterinszintet, továbbá szív- és érrendszeri betegségeket okozhatnak.
Az alacsony glikémiás indexű étrend segít megtartani vagy csökkenteni a testsúlyodat, mert hosszabb ideig érzed jóllakottnak magad, ezen kívül csökkenti a cukorbetegség valamint a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának esélyét.
Az egészség megőrzése érdekében tanácsos kerülni a magas, mértékkel fogyasztani a közepes, és minél gyakrabban enni az alacsony indexű ételeket. Íme egy felsorolás néhány alapvető élelmiszer glikémiás indexéről.
Használatához azonban fontos tudni, hogy egy teljes étkezés megítélését olyan egyéb tényezők is befolyásolják, mint például a főzési idő vagy hogy milyen kombinációban fogyasztod az egyes ételeket.
- A legjobb természetes gyógymódok, növényekkel, gombákkal, gyümölcsökkel.
- Kávé diéta
Magas szénhidráttartalmú ételek: fehér kenyér búzából 75 ± 2 teljes kiőrlésű kenyér 74 ± 2 kelesztés nélküli kenyér 70 ± 5.
